Descrizione
Denominazione: DOC
Grado: da 14 a 14,5%vol, in base alle vendemmie
Vitigni: Sangiovese grosso 100%
Sistema di allevamento: viene allevato a cordone speronato. La resa è circa 80q.li/ha
Lavorazione: La fermentazione alcolica si svolge in vasche d’acciaio a temperatura controllata per circa 2 settimane a temperatura costante (27 °C), senza aggiunta di fermenti. L’affinamento avviene in botti di rovere francese per un minimo di 14 mesi ed ulteriori 6 mesi in bottiglia.
Colore: rosso rubino carico, tendente al granto con l’invecchiamento
Profumo: il bouquet è imtenso e gradevolmente fruttato, sentori di frutta rossa, speziato con sentori di pepe nero
Sapore: Pieno, morbido, armonioso, con tannini molto piacevoli e morbidi al palato
Temperatura di servizio: 16-18°c
Abbinamenti gastronomici: piatti saporiti di carne rossa, selvaggina in umido, formaggi stagionati e saporiti. Ottimo anche come vino da meditazione.
CODICE EAN: 8051490271403
Conformazione pallet: 6 strati da 10 crt
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