Descrizione
Denominazione: DOCG
Grado: da 13 %vol,
Vitigni: 100% Sangiovese
Sistema di allevamento: viene allevato a cordone speronato. La resa è circa 70 q.li per ettaro.
Lavorazione: La raccolta delle uve avviene, dopo un’attenta selezione, a macchina. All’inizio si effettua una breve macerazione a freddo a cui segue la fermentazione alcolica, che prosegue per una settimana circa con controllo della temperatura. La fermentazione malolattica viene svolta in serbatoi di acciaio.
Affinamento: Invecchiato per 12 mesi in botti di rovere, completa il suo affinamento in bottiglia per un periodo minimo di 3 mesi
Note di degustazione: Di colore rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento, il profumo è con note di cedro, sandalo e una polverosità dolce sul naso. Il sapore presenta note di ciliegio e rovere tostato al palato. La finitura ha tannini a grana fine e un bel bouquet persistente
Temperatura di servizio: 16-18°c avendo cura di stappare la bottiglia almeno un ora prima della degustazione.
Abbinamenti gastronomici: Cena a base di cacciagione, pollo arrosto o formaggi molli. Ottimo anche come vino da meditazione.
CODICE EAN: 8051490271717
Conformazione pallet: 4 strati da 25 crt
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